شیربرنج، دسری سنتی و محبوب ایرانی، گزینه‌ای عالی برای افطاری در ماه رمضان است. این غذای مقوی و خوشمزه، با طعم دلنشین شیر و عطر گلاب، می‌تواند انرژی از دست رفته روزه‌داران را تامین کند و لحظات شیرینی را در کنار خانواده رقم بزند.
مواد لازم برای تهیه شیربرنج(۲۰ تا ۲۵ کاسه آبگوشت‌خوری)
- برنج نیم‌دانه ایرانی: ۵ پیمانه
- شیر: ۴ تا ۵ لیتر
- خامه صبحانه: ۲ تا ۳ پاکت
- شکر: ۶ تا ۸ پیمانه (بسته به ذائقه)
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- هل: ۵ قاشق مرباخوری
- گلاب: ۲ پیمانه
طرز تهیه
- آماده‌سازی برنج
- برنج را به همراه چند عدد هل به مدت ۵ تا ۶ ساعت خیس کنید.
- به ازای هر پیمانه برنج، ۴ پیمانه آب اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا برنج کاملاً له شده و آب آن کشیده شود.
- پخت شیربرنج
- شیر را که به دمای محیط رسیده است، به برنج اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد.
- پودر هل را داخل یک پارچه تنظیف ریخته و داخل شیربرنج قرار دهید تا عطر آن به طور یکنواخت پخش شود.
- پس از چند جوش، خامه را با مقداری شیربرنج مخلوط کرده و به قابلمه اضافه کنید.
- پس از نیم ساعت، شکر را اضافه کنید.
- در نهایت، گلاب را اضافه کرده و پس از چند جوش، حرارت را خاموش کنید.
- وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
- نکات مهم
- برای لعاب بیشتر، از برنج نیم‌دانه ایرانی استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید در حین پخت، برنج را با گوشت‌کوب برقی پوره کنید.
- مدت زمان پخت، حدود ۲ تا ۲.۵ ساعت است (یک ساعت برای پخت برنج و یک ساعت پس از اضافه کردن شیر).
- تزئین
- برای تزئین شیربرنج، می‌توانید از پودر و خلال پسته و دارچین استفاده کنید.
نکات تکمیلی برای طعم بهتر
- استفاده از شیر پرچرب، طعم و بافت شیربرنج را غنی‌تر می‌کند.
- میزان شکر را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
- برای عطر بیشتر، می‌توانید از گلاب دو آتیشه استفاده کنید.
- شیربرنج را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
ثبت دیدگاه