کاچی باعث تقویت عمومی بدن و خوردن آن در ماه رمضان توصیه می‌شود.
کاچی دسری سنتی و سرشار از ویتامین است و می‌تواند جایگزین یکی از وعده‌های اصلی شود و به عنوان یک دسر افطاری خوشمزه یا حتی یک غذای سبک برای افطار در ماه رمضان نیز شمرده می‌شود.
در این مطلب طرز تهیه کاچی زعفرانی آموزش داده شده است.
مواد لازم:
یک پیمانه آرد سفید ، ۲ پیمانه شکر ، یک پیمانه شیر ، ۲ پیمانه آب ، یک پیمانه گلاب ، ۲۰۰ گرم کره و مقداری خلال گردو، بادام یا پسته برای تزئین
زعفران ساییده‌شده هم به میزان لازم (به جای زعفران ساییده‌شده می‌توانید از یک قاشق سوپ‌خوری پودر کاکائو استفاده کنید که در این صورت کاچی شکلاتی می‌شود.)
طرز تهیه کاچی زعفرانی
۱- زعفران ساییده شده را در مقداری آب جوش ریخته، روی ظرف را بپوشانید و کناری بگذارید تا زعفران دم بکشد و رنگ بدهد.
۲- در قابلمه یا تابه‌ای مناسب آرد را با شکر مخلوط کرده و شیر و آب را هم کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید. وقتی مواد کاملا مخلوط شدند قابلمه را روی حرارت بگذارید و باز هم بزنید تا شکر حل شود.
۳- حرارت را ملایم کرده و کره را اضافه کنید. کاچی را دائم با قاشق چوبی هم بزنید تا یکدست شود. مواد را ۱۵ دقیقه هم بزنید تا کاچی قل بزند و غلیظ شود.
۴- حالا زعفران دم‌کشیده و گلاب را اضافه کنید در این مرحله صبر کنید تا مواد ۵ دقیقه دیگر بجوشد سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.
۵- کاچی را در کاسه‌ای بریزید و با خلال پسته، بادام یا گردو آن را تزئین کنید. احتیاجی نیست که کاچی را در یخچال بگذارید، نیم تا یک ساعت صبر کنید تا حرارتش را از دست بدهد و بعد سرو کنید.
ثبت دیدگاه