حدیث روز
امام علی (ع) می فرماید : هر کس از خود بدگویی و انتقاد کند٬ خود را اصلاح کرده و هر کس خودستایی نماید٬ پس به تحقیق خویش را تباه نموده است.

سه شنبه, ۲۹ اسفند , ۱۴۰۲ Tuesday, 19 March , 2024 ساعت تعداد کل نوشته ها : 3576 تعداد نوشته های امروز : 2 تعداد اعضا : 1 تعداد دیدگاهها : 141×
صفحه اصلی » گروه » دسته‌بندی نشده
طرز تهیه غذاهای نذری رمضان : آش رشته
  • ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ ساعت: 0:23
  • شناسه : 9484
    بازدید 12
    0

    آش رشته از معروف ترین آشهای ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می خورند. بسته به عادت های خانوادگی از این غذا به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می شود. مواد لازم برای ۳۰ تا ۴۰ نفر: • لوبیا قرمز :۷۰۰ گرم • عدس […]

    ارسال توسط :
    پ
    پ

    آش رشته از معروف ترین آشهای ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می خورند. بسته به عادت های خانوادگی از این غذا به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می شود.

    مواد لازم برای ۳۰ تا ۴۰ نفر:

    • لوبیا قرمز :۷۰۰ گرم
    • عدس :۷۰۰ گرم
    • نخود :۴۰۰ گرم
    • لوبیا چیتی :۱۰۰ گرم
    • پیاز :۴ عدد بزرگ
    • سیر :۵ عدد
    • سبزی آش :یک کیلو
    • کشک :۳۵۰ گرم
    • زرد چوبه :۳ قاشق مربا خوری
    • فلفل سیاه :یک ونیم قاشق مربا خوری سر صاف
    • زیره سیاه :یک قاشق مربا خوری سر صاف
    • چهارزیره:نصف قاشق مربا خوری
    • پودر لیمو ترش :دو قاشق غذا خوری سر صاف
    • نمک :به میزان لازم
    • روغن :به میزان لازم
    • نعنا :۴ قاشق غذا خوری
    • رشته آش :۱۵۰۰ گرم
    • آرد :به میزان لازم

    طرز تهیه :

    ۱٫ از ۲۴ ساعت قبل حبوبات را جداگانه در آب خیس کرده وسه چهار دفعه آب آنها را عوض می کنیم .تقریبا حداقل ۷ یا ۸ ساعت خیس کردن حبوبات کافیست .سپس لوبیا ونخود ولوبیا چیتی را با هم می گذاریم بجوشد .آب جوشیده شده اول را دور میریزیم ودوباره می گذاریم با آب جدید بجوشد تا نفخی ایجاد نکند .تقریبا ۳یا ۴ ساعت زمان پخت آن طول می کشد. در مرحله آخر پخت وقتی لوبیا و نخود پخته شد عدس را به آن اضافه کرده ومی گذاریم بپزد . چون عدس زودتر پخته می شود .

    ۲٫ در فاصله ای که حبوبات می پزد پیز ها را خلالی یا نگینی خرد کرده ودر روغن تفت می دهیم تا جایی که نسوزد وخوب تفت بخورد .سیر را نیز خرد کرده وجدا گانه تفت می دهیم. سپس پیاز وسیر را با هم مخلوط کرده وادویه جات را غیر از پودر لیمو ترش به آن اضافه کرده وتفت کوتاهی می دهیم .

    ۳٫ نعنا را نیز با چند قاشق روغن تفت کوتاهی می دهیم .نعناخیلی زود می سوزد فقط همین که در روغن مخلوط شود کافیست.

    ثبت دیدگاه

    • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
    • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
    • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.