خرماها را پوست گرفته با چرخ گوشت چرخ کنید دست هایتان را خیس کرده به اندازه گردو از خرما برداشته وسط خرما یک چهارم مغز گردو را قرار داده و به شکل توپ گرد کنید و در پودر نارگیل یا کنجد بغلتانید خیلی خوشمزه خواهد شد شما میتوانید در هر توپ یک عدد خلال دندان فرو کنید تا راحت تر برداشته شود.
رنگینک
رنگینک نام نوعی شیرینی و دسر ایرانی است که باید با رطب هرمزگان ٬دشتستان، فارس، خوزستان یا رطب بم درست کرد. خرمای سفت برای رنگینک مناسب نیست.
مواد لازم برای پخت رنگینک برای ۴ نفر
- نیم کیلو رطب
- ۲ پیمانه آرد
- نیم پیمانه پودر شکر
- ۱۰۰ گرم گردو
- ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم کره
- یک پیمانه روغن
- به میزان لازم دارچین ساییده
طرز تهیه رنگینک
هسته و کلاهک خرما را جدا می‌کنند و به جای آن یک تکه مغز گردو می‌گذارند. دانه‌های خرما را در بشقاب تخت کنار هم می‌گذارند به طوری که جای کلاهک آن رو به بالا باشد. تمام بشقاب را به این صورت می‌چینند و حاشیه بشقاب را برای سرریز آرد و روغن باز می‌گذارند. آرد و روغن را در تابه روی آتش ملایم با کاردک چوبی هم می‌زنند تا آرد به رنگ قهوه‌ای روشن درآید. سپس کره را اضافه می‌کنند و هم می‌زنند و برمی‌دارند. (آرد و روغن باید شل باشد اگر سفت شود اندکی روغن اضافه می‌کنند و کمی تفت می‌دهند.) آرد و روغن داغ را روی خرما می‌ریزند و روی آن را صاف می‌کنند تا روی خرما را بپوشاند. سپس پودر شکر را روی آن می‌پاشند. روی رنگینک پودر دارچین می‌ریزند و پس از خنک شدن در یخچال نگه‌داری می‌کنند.
ثبت دیدگاه